Dineout | Food & Fun 2026 – Fjallkonan - krá & kræsingar

Diletta Zenna fæddist árið 1989 í litlum bæ nálægt Feneyjum og hóf feril sinn sem konditor eftir að hafa klárað gráðu í félagsráðgjöf.

Matreiðsla hefur alltaf verið hluti af lífi hennar frá barnæsku, þökk sé ástríðu móður hennar.

Diletta valdi konditorgerð sem starfsferil eftir að hafa hitt Piergiorgio Siviero, matreiðslumann og eiganda Lazzaro 1915, veitingastaðar í Pontelongo, Padua.

Á þeim tíma þróaði hún með sér ás á deig og notkun grænmetis og bragðmikillahráefna í eftiréttagerð ásamt því að læra matreiðslutækni.

Í dag starfar hún á Al Vecchio Concento, í Portico di Romagna, við hlið Matteo Cameli.

Matseðill

Hörpuskel, wasabi, gúrka, grænt epli, cumin

Rækju & sítrus-dashi legið brioche brauð, eggjarauða, reykt avókadó

Peking style gljáð andabringa, kartöflu pappardelle, svört truffla

Graskers ravioli, miso-sósa, taleggio fondue, n’djua olía

Lambakóróna elduð í brúnuðu smjöri, rósaberja-purée, ristuð mjólk og kaffi soðgljái

Brioche brauð, rabarbari, formaggio di fossa ís

Verð 14.900 kr. á mann