Dineout | Haukur Yuzu x Fiskmarkaðurinn Pop Up – Fiskmarkaðurinn

Þar sem allt byrjaði. Fiskmarkaðurinn á sérstakan stað í hjarta mér. Hér lærði ég að vera kokkur og tók mín fyrstu skref í eldhúsinu. Nú fæ ég að snúa aftur með bragðheim YUZU í farteskinu og setja saman matseðil sem tengir saman gamla tíma og nýja. Brögð frá upphafi YUZU á Hverfisgötunni.

Þrjár tegundir af edamame

Yuzu hot sauce, sesam-edamame og lime-vínaigrette

Grillaður misó-kjúklingur

Með grænkáli og sesamfræjum

Kóngarækja

Með passion fruit og chili

Nauta ribeye

Með grilluðum sætum kartöflum, sveppum og brokkolíní

Hvítsúkkulaði-ostakaka Þetta var fyrsti rétturinn sem ég lærði að gera þegar ég byrjaði á Fiskmarkaðnum. Mér fannst því tilvalið að enda kvöldið á honum – nákvæmlega þar sem þetta byrjaði allt.

Fimm rétta matseðill 8.900 kr.

– Haukur