Dineout | SKÁL x Lucas Keller bröns pop up á Airwaves! – SKÁL!

Um Airwaves-helgina tekur Lucas Keller yfir eldhúsið á SKÁL! og býður upp á sérstakan bröns þar sem gamlir uppáhaldsréttir mæta nýjum hugmyndum.

Lucas er mörgum Íslendingum að góðu kunnur sem einn af þeim sem stóðu á bak við Coocoo’s Nest, einn ástsælasta brönsstað Reykjavíkur, þar sem hann skapaði sér nafn fyrir frumlega og einstaklega góðan bröns.

Nú snýr Lucas aftur með nýja sýn á brönsinn. Á matseðlinum blandast saman spennandi hráefni, óvæntar bragðsamsetningar og réttir sem margir hafa saknað.

Og já, Eggs Florentine og frægu súrdeigspönnukökurnar hans Lucasar eru mættar aftur!

Í aðeins tvo daga verður hægt að njóta þessa sérstaka bröns á SKÁL! í miðri Airwaves-stemningunni.

7.–8. nóvember

12:00–14:30

Verð: 6.900 kr. á mann

MATSEÐILL

Súrdeigsbrauð Lucasar

Með jómfrúarólífuolíu

Graskers-chawanmushi

Japanskt grasker, shiitake-sveppir og stökk chiliolía

Reyktur tómatur

Marineruð eggjarauða og sölvarasp

Kartöflur alla café carbonara

Steiktar kartöflur, guanciale frá Tariello, eggjasósa og kaffi

Brasaður lambaháls

Ferskar jurtir og súrsætar valhnetur

Kjúklingabauna- og heslihnetusalat

Blaðselja, 12 mánaða þroskaður Tindur og síkóría

Eggs Florentine með Sichuan-pipar

Svartkál, hleypt egg, gráðaostur og chiliolía

Súrdeigspönnukökur Lucasar

Þeytt brúnað smjör og síróp